Ricette di Mundia!

Tagliolini all'Uovo con Burro di Normandia, Vaniglia e Bottarga di Muggine
Tagliolini all'Uovo con Burro di Normandia, Vaniglia e Bottarga di Muggine
Un piatto minimale ma di grandissimo impatto sensoriale. Il contrasto qui è tra la spinta salata, marina e quasi metallica della bottarga e la dolcezza aromatica, rotonda, del burro fuso... Lire plus...
Spaghettoni alla Carbonara Rivisitata con Pepe Selvatico e Vaniglia
Spaghettoni alla Carbonara Rivisitata con Pepe Selvatico e Vaniglia
Un abbinamento apparentemente audace, ma chimicamente perfetto: la rotondità della vaniglia si fonde con la grassezza del tuorlo e del guanciale, mentre il pepe selvatico (come il Voatsiperifery), con le... Lire plus...
Burrata con Pere Caramellate alla Vaniglia e Prosciutto Crudo
Burrata con Pere Caramellate alla Vaniglia e Prosciutto Crudo
• Burrata d'Andria (da 100g-125g l'una): 4 pezzi (oppure 2 grandi da dividere) • Prosciutto Crudo di Parma o San Daniele: 160 g (circa 8-12 fette sottili) • Pere Kaiser... Lire plus...
Capesante Scottate su Vellutata di Zucca alla Vaniglia
Capesante Scottate su Vellutata di Zucca alla Vaniglia
• Capesante (polpa e corallo separato, se presente): 12 pezzi • Zucca (già pulita, varietà Delica o Mantovana): 400 g • Scalogno: 1 piccolo (circa 30 g) • Brodo vegetale... Lire plus...
Cruditè di Scampi con Citronette all'Arancia e Vaniglia
Cruditè di Scampi con Citronette all'Arancia e Vaniglia
• Scampi freschissimi (abbattuti): 12-16 pezzi (a seconda della dimensione) • Arancia biologica: 1 (succo e scorza) • Olio EVO (delicato, es. cultivar Tonda Iblea o Biancolilla): 50 ml •... Lire plus...
Il Pollo alla Vaniglia (Poulet à la Vanille)
Il Pollo alla Vaniglia (Poulet à la Vanille)
Pollo alla Vaniglia (Poulet à la Vanille) Il piatto iconico del Madagascar in una versione cremosa e sorprendente. La vaniglia Bourbon qui abbandona la pasticceria per trasformarsi in una spezia... Lire plus...
Gnocchi di patate con fonduta alla vaniglia e speck croccante
Gnocchi di patate con fonduta alla vaniglia e speck croccante
Gnocchi "Profumo d'Isola" con Fonduta alla Vaniglia e Speck Una sfida culinaria d’alta cucina che gioca sui contrasti: la dolcezza aromatica della Vaniglia Bourbon del Madagascar si trasforma in una... Lire plus...
Crema alla vaniglia bourbon del Madagascar
Crema alla vaniglia bourbon del Madagascar
Crema alla Vaniglia Bourbon del Madagascar 🍦 Il pilastro della pasticceria in una versione setosa, profumata e impeccabile. Scopri la ricetta passo dopo passo per valorizzare l'aroma caldo della vera... Lire plus...